維生素不能亂吃，過量補充後果很嚴重

維他命可以分為脂溶性和水溶性兩種：

脂溶性 vs 水溶性維他命
脂溶性維他命 (lipid soluble vitamin) 包括維他命 A、D、E及K，屬於不溶於水的維他命，可在體內聚集；水溶性維他命 (water soluble vitamin)，是指能在水中溶解的維他命種類，包括B類維他命(B1、B2、B6、B12、泛酸、葉酸、煙酸、膽鹼、生物素) 和維他命C，可隨小便排出體外；無論是脂溶性還是水溶性維他命，若長期超量服用，均會增加健康的風險。

維他命A
維他命A能預防眼睛疾病，有助保護細胞核及年末，維持呼吸道、腸道、毛髮、指甲及皮膚的健康。日常飲食可攝取的維他命A分為「既成維他命A」（preformed vitaminA）和「維他命原A」（provitamin A）兩種，服用過量「既成維他命A」，會增加肝臟疾病的風險，孕婦過量服用，有導致嬰兒出現先天性缺陷的風險，因此，計劃懷孕的女性和孕期的女性不能服用高劑量「既成維他命A」。另外，過量服用β-胡蘿蔔素和其他維他命原A胡蘿蔔素，有可能令皮膚顏色加深。
維他命A 每日攝取上限 10000IU,

建議量：兒童及青少年 2000-3500IU 成年男子 5000IU 成年女子 4000IU 哺乳期 6000IU

維他命D
人體需要維他命D來維持血液內鈣（calcium）和磷酸鹽（phosphate）的正常水平，來幫助骨骼的正常生長、肌肉收縮、神經傳導和身體細胞的一般功能。如果長期過量服用則容易導致高鈣血症（hypercalcemia），血液中出現過多鈣，在動脈或軟組織中形成沉積物，令腎臟和心臟受損。高鈣血症還會引起心律不齊、嘔吐、食欲不振、便秘、體重減輕等症狀。如果維他命D補充劑與鈣補充劑一起服用，可能會增加腎結石的風險。

維他命D每日攝取量上限 1000IU
建議量：嬰兒300IU 兒童400IU 成人 400IU 妊娠及哺乳期 500IU

維他命E

維他命E有助抗氧化及保護皮膚，但長期過量服用可能會見底血凝固，在少數情況下可能增加出血異常的風險。嚴重的或可以導致出血性中風，有血凝固困難或政府用薄血藥人士需要特別注意。若傷口異常難以止血、淤血增加等情況，可能是過量服用維他命E的症狀。另外，有臨床試驗指：長期過量服用維他命E會增加患攝護腺癌的風險，單現在沒有足夠的證據確定兩者直接關係

維他命E 日攝取上限 400 IU
建議量：嬰兒 30IU 成人 140-210 IU

維他命K
維他命K是不可或缺的脂溶性維他命，有助肝臟製造血液凝固分子，如凝血酶原（prothrombin），幫助血液凝固，防止流血過多，亦能促進骨骼生長。但服食過多維他命K，會與抗凝血藥法華林產生相互作用，降低其療效。

維他命K日攝取建議量：嬰兒 5-10mcg 兒童 15-30 mcg 青年 45-65 mcg 成年 65-80 mcg

維他命B
維他命B有助身體產生能量和細胞生長，但是長期過量服用維他命B6，有可能引起神經感覺失常，或行動困難、手腳麻痹、疼痛的皮膚斑塊、對光季度敏感、噁心和胃灼熱等。如果因特殊原因需要大劑量服用維他命B6,應在醫生指導下使用。

維他命B6每日攝入量上限：60-80 mg
建議量：兒童1.0-1.4mg 青少年 1.4-2.0mg 成年男子 2.0mg 成年女子 1.6mg 妊娠期 2.2mg 哺乳期 2.1mg

維他命C
維他命C 可以幫助製造膠原體、促進傷口癒合、幫助鈣質和鐵質的吸收和增強抵抗力的功效；但是長期過量攝取維他命C，可引起腹瀉、噁心、腹部痙攣和腸道不適，或可導致腎結石。

維他命C每日攝取量上限：1000mg , 大劑量補充VC會增加體內葉酸排出，若需要大劑量補充VC, 在補充VC的同時，需要補充葉酸。

建議量：兒童 455mg 青少年 500-600mg 成年人 600 mg 妊娠期 700mg 哺乳期 960mg

葉酸
葉酸（維他命B9）有助製造DNA和遺傳物質，是正常細胞分裂所必需的物質，對於一般細胞和紅血球的形成十分重要，還可以促進人體生長。孕婦攝取足夠的葉酸，能夠降低胎兒換上神經管缺陷的風險。單每日攝取劑量不應超過1000微克，研究顯示：如果孕婦攝取太少或者過量的葉酸，可能增加嬰兒患神經發育缺陷或自閉症的風險。

葉酸每日攝入量上限：1mg

建議量：嬰兒 0.05mg 兒童及青少年 0.1-0.4mg 成年人 0.4mg 妊娠期 0.8mg 哺乳期 0.6mg